Vybavení pro výrobu

Injekční stříkačka 2 ml   Injekční stříkačka vhodná na odměření: syřidla chloridu vápenatého octu na výrobu Ricotty tekutého kouře Afilact Fluidu a ostatních tekutin při výrobě sýrů.       Ilustrační foto

Injekční stříkačka 10 ml   Injekční stříkačka vhodná na odměření: syřidla chloridu vápenatého octu na výrobu Ricotty tekutého kouře Afilact Fluidu a ostatních tekutin při výrobě sýrů.       Ilustrační foto                       Injekční stříkačka 2ml

Injekční stříkačka 20 ml   Injekční stříkačka vhodná na odměření: syřidla chloridu vápenatého octu na výrobu Ricotty tekutého kouře Afilact Fluidu a ostatních tekutin při výrobě sýrů.       Ilustrační foto

Injekční stříkačka 20 ml   Injekční stříkačka vhodná na odměření: syřidla chloridu vápenatého octu na výrobu Ricotty tekutého kouře Afilact Fluidu a ostatních tekutin při výrobě sýrů.       Ilustrační foto

Sterilní ampule - zkumavka se šroubovacím víčkem - 30ml   Vhodné pro uchování kultrur CHR Hansen a Danisco. S papírovým štítkem na obalu pro popis názvu. Obsah sáčkových kultur přesypte v co možná nejčistším prostředí do sterilní ampule a uložte do mrazáku. Rozměry: 94 x 25 mm Objem: 30 ml Materiál:...

Sterilní ampule - zkumavka se šroubovacím víčkem - 60ml   Vhodné pro uchování kultrur CHR. Hansen a Danisco. S papírovým štítkem na obalu pro popis názvu. Obsah sáčkových kultur přesypte v co možná nejčistčím prostředí do sterilní ampule a uložte do mrazáku. Rozměry: 94 x 30 mm Objem: 60 ml Materiál...

Sýrařský popel Vhodný k ošetření obvykle tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Vhodný také k přípravě sýru typu Morbier, který má uprostřed sýrového těsta černou linku z popela. Upravuje pH povrchu sýrů a podporuje růst ušlechtilých plísní. Výsledný efekt je esteticky zajímavý. Lze nanášet sam...

Tužka na značení sýrů - potravinářská Vhodná ke značení tvrdých a polotvrdých sýrů. Usnadnění organizace sýrů ve zrání. Sýry je vhodné značit na boku, ještě vlhké nebo mírně oschlé. Má odolnost proti vodě a po určitou dobu proti oděru. Použito potrávinářsky nezávadné barvivo, speciálně určené k použ...

Kbelík vhodný na převoz mléka díky dobře těsnícímu víku, které brání vylití mléka. Vhodný také na uchovávání solného roztoku a ostatních tekutých i sypkých potravin. Víko se dá opětovně otevírat a zavírat. Plast určený pro styk s potravinami.   Celkový objem: 5,7 litrů

Kbelík na mléko s víkem. Objem 10 litrů.   Kbelík vhodný na převoz mléka díky dobře těsnícímu víku, které brání vylití mléka. Vhodný také na uchovávání solného roztoku a ostatních tekutých i sypkých potravin. Víko se dá opětovně otevírat a zavírat. Plast určený pro styk s potravinami.   Celkový obj...

Hadice na přečerpávání mléka, syrovátky. Šikovný pomocník při přečerpávání mléka či odstranění přebytečné syrovátky. Délka: 1 m Průměr: 3/8                     Není atestována pro styk s potravinami.

Hadice na přečerpávání mléka, syrovátky. Šikovný pomocník při přečerpávání mléka či odstranění přebytečné syrovátky. Délka: 1 m   Vnitřní průměr: 12,7 mm Vnější průměr: 17 mm                       Atestováno pro styk s pitnou vodou. Není atestováno pro styk s potravinami.

Přírodní rostlinné barvivo do sýrů - Annato Jedná se o barvivo, které má celou škálu odstínů od lososové, červené, přes oranžovou až po hnědou. Získává se ze semen stromu Bixa Orellana. Annatto je jedno z nejstarších barviv. Annatto tvoří především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, kter...

Mléčný filtr Perlan Vhodný na přefiltrování čerstvě nadojeného mléka a solného roztoku od hrubých nečistot. Filtry využijete nejen na filtrování mléka - mají široké využití v domácnostech i ostatním provozu.  Složení: 100% viskóza Balení:  rozměr 20 x 20 cm 10 ks rozměr 20 x 20 cm 200 ks rozměr 50 x...

Hustoměr na solný roztok v rozsahu 0 - 30°Bé soli. Vhodný k přípravě solného roztoku pro nasolování sýrů a kontrole jeho koncentrace. Zabalený v praktickém plastovém průhledném obalu pro opakované použití při skladování. Rozsah měření: 0 - 30°Bé s odchylkou 0,5°Bé, kalibrováno na teplotu roztoku 20°...

Nůž vhodný na krájení sýřeniny. Díky zakulacenému konci zabraňuje poškrábání nádoby. Čepel je tenká a nehrozí potrhání sýřeniny ani při dokrajování na drobno. Plastová rukojeť s ergonomickým tvarováním pro lepší držení a bezvadnou hygienickou údržbu.   Rozměry: délka ostří 28 cm, rukojeť 12 cm   M...

Cedník Ø 24 cm. Vhodný k přípravě tažených sýrů i ostatnímu využití v kuchyni. Ideálně pasující na hrnec o stejném průměru. Výhodou je díky kónickému sklonu stabilita. Při potřebě  zdvihnout cedník si nepopálíme prsty. Materiál testovaný na styk s potravinami.   Aktuální barva zboží: bílá ne...

Sýrařská podložka pod sýry. Oka 4x4 mm Vhodná jako podklad pod zrající sýry. Zajištuje lepší cirkulaci vzduchu. Lze ji stříhat na požadovanou velikost. Potravinářský plast.   Výška: 50 cm. Délka: v cm dle objednávky Udaná cena za: 1x50 cm Podle požadované délky vložte do košíku počet centimetrů. ...

Sýrařská podložka pod sýry. Oka 9 x 9 mm Vhodná jako podklad pod zrající sýry s vytvořenou kůrkou. Zajištuje lepší cirkulaci vzduchu. Lze ji stříhat na požadovanou velikost. Potravinářský plast.   Výška: 50 cm. Délka: v cm dle objednávky Udaná cena za: 1x50 cm Podle požadované délky vložte do košíku...

Lis na sýr je vhodným doplňkem pro další výrobu sýrů v domácích podmínkách nebo malé farmě. Díky přírodnímu materiálu ze švédské broušené borovice, stářím vyniknou léta a dřevo krásně rustikálně zežloutne. Je určen pro lisování polotvrdých a tvrdých sýrů, ale zároveň pro sýr typu Halloumi, tvrdý tva...

Jedlá soda - Hydrogenuhličitan sodný 200g se používá jako součást kypřicích prášků do pečiva a šumivých prášků do nápojů, k neutralizaci poleptání kyselinou či k neutralizaci žaludečních šťáv při překyselení žaludku, tzv. ,,pálení žáhy", dá se také použít pro bělení zubů, pro změkčení potravin vařen...

Kyselina citronová vhodná: pro okyselení mléka při výrobě americké mozzarelly při výrobě syrovátkových sýrů jako dezinfekční prostředek - silná okyselující činnost zbavuje povrchy bakterií, zápachu působí jako konzervant a stabilizátor kyselosti. odvápnění rychlovarných konvic apod. Pro dezinfekc...

Dřevěná lžička na kultury Jednorázová lžička vhodná pro hygienické odebrání poměrného množství kultury při dávkování do mléka.  Materiál atestovaný pro styk s potravinami.   

Plastové prkénko s drážkou, která zabraňuje stékání tekutin mimo prkénko na pracovní prostor. Měkčený plast po obvodu prkénka zabraňuje klouzání po pracovním prostoru.  Prkénko má praktický otvor pro zavěšení.   Rozměr: 32x23 cm Tloušťka: 0,8 cm Materiál: plast Lze mýt v myčce nádobí.

Kapátko s uzávěrem na tekutý kouř.   Doplněk k tekutému kouři.   Po nasazení na lahvičku (100 a 200 ml) můžete dávkování korigovat pomalým kapáním.

Síťka na uzení sýrů velká   Vhodná k naplnění sýry a zavěšení do udírny. Využití má nejen na sýry, ale také na maso, ryby, drůbež, rolády, celá kuřata, ... Při uzení sýrů by se neměla překračovat teplota 40 °C, aby se sýry neroztavily.   Využití na vaření, pečení, uzení do 220 °C   Cena za 1 metr (...

Uhličitan vápenatý potravinářský calcium carbonicum ; calcium carbonate Minerální sůl potřebná jako jedna ze složek zracích solí přidávaných při výrobu syrečků (Domácí mlékař II. str. 98). Balení: 200 g  

Kyselina mléčná 80% - potravinářská Kyselina mléčná se využívá v potravinářství jako činidlo pro úpravu kyselosti. V sýrařství ji využijeme například při výrobě Ricotty nebo tvarohu. Balení: 100 ml Dávkování: Nezbytně nutné množství, dle technologie výroby. (Ricotta cca 0,7 ml/1 litr syrovátky) Up...

Buková drť do udírny   Slouží k topení v udírnách a rozvoji aromatického bukového dýmu.   Balení: 2 kg Objem: cca 5 litrů

Uditelný celulózový obal - perforovaný Použití: vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i fermentovaných salámů, sýrů. Ideálně pro zauzované salámy s přidanou vodou (šunky, nářezy, salámy-Gothaj apod.) Alternativa pro uzení sýrů v silonce. Barva: bezbarvý až čirý. Umožňuje tepelné opracování uzením i...

Uditelný celulózový obal NaloFaser I Použití: vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i neopracovaných i fermentovaných salámů, sýrů. Charakteristika: Vyznačuje se velmi dobrou přilnavostí suroviny a obalu, což zamezuje usazování tuku a žélé u salámů vyráběných teplou cestou. Obal zajišťuje perfektní...

Uditelný celulózový obal NaloFaser I Použití: vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i neopracovaných i fermentovaných salámů, sýrů. Charakteristika: Vyznačuje se velmi dobrou přilnavostí suroviny a obalu, což zamezuje usazování tuku a žélé u salámů vyráběných teplou cestou. Obal zajišťuje perfektní...

Uditelný celulózový obal Použití: vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i fermentovaných salámů, sýrů. Ideálně pro zauzované salámy s přidanou vodou (šunky, nářezy, salámy-Gothaj apod.) Barva: bezbarvý až čirý. Umožňuje tepelné opracování uzením i vařením do 80°C. Návod: Před použitím je třeba obal...

Chladící vložka pro převoz potravin a léčiv v chladících boxech. Tyto obaly lze skladovat v mrazících boxech (-80°C). Gel je zaručeně netoxický, s vysokou schopností přenosu chladu. Toto gelové balení umožňuje skladovat produkty v teplotním rozsahu od +2°C do +8°C. Návod k použití:Gel je nutné přede...

Chladící vložka pro převoz potravin a léčiv v chladících boxech. Tyto obaly lze skladovat v mrazících boxech (-80°C). Gel je zaručeně netoxický, s vysokou schopností přenosu chladu. Toto gelové balení umožňuje skladovat produkty v teplotním rozsahu od +2°C do +8°C. Návod k použití:Gel je nutné přede...

Odměrný válec na měření hustoty solného roztoku. Rozměry: Ø 3,8 cm, výška 33 cm Objem: 300 ml   Ilustrační foto - hustoměr na fotografii není součástí odměrného válce a je potřeba objednat samostatně.

Konvička na mléko ve tvaru vemínka. Po nalití mléka se objeví obrysy vemínka. Ideální jako funkční dekorace k podávání kávy.   Materiál: sklo Reálný objem mléka: 200 ml   Průměr: 8 cm Výška: 10,3 cm Váha: 121 g

Sýrařský popel Vhodný k ošetření obvykle tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Vhodný také k přípravě sýru typu Morbier, který má uprostřed sýrového těsta černou linku z popela. Upravuje pH povrchu sýrů a podporuje růst ušlechtilých plísní. Výsledný efekt je esteticky zajímavý. Lze nanášet sam...

Rozprašovač Vhodný k přípravě a aplikaci mlékárenských plísní a kvasinek pro výrobu sýrů s mazem nebo plísní na povrchu. Vhodný také k zaplísnění prostředí, ve kterém sýry budou zrát.   Funkce zavřeno/otevřeno.   Objem: 200 ml   Rozměry: Výška: 19,5 cm průměr: 4,5 cm

Italský dvouruční nůž pro profesionální porcování sýrů. Vhodný pro bezpečné a přesné porcování bochníků sýrů.   Nerezová ocelová čepel AISI 420 s lesklou povrchovou úpravou - ruční ostření s kontrolou každého kusu.   Vybavena dvěma dřevěnými držadly, jeden pro držení v poloze a jeden pro řezání tla...

Náhradní filtrační síťka pro PROFI trychtýř Ø 28 cm.    

Filtrační trychtýř na přelévání a filtraci mléka s vyměnitelnou síťkou. Vhodné pro přelévání z konví a rychlou a účinnou filtraci.   Trychtýř má praktické uši, pro snadnější manipulaci.   Potravinářský plast splňující veškeré hygienické nařízení.   Rozměry: Horní průměr: 27,7 cm Spodní průměr: 13,3...

Naběračka na nabírání mléka, sýřeniny, tvarohu, míchání, ... Využitelná na širokou škálu úkonů při výrobě sýrů a mléčných výrobků. Při potřebě volných rukou, lze zavěsit za okraj sýrařského kotle.   Objem: 3 litry

Tužka na značení sýrů - potravinářská Vhodná ke značení tvrdých a polotvrdých sýrů. Usnadnění organizace sýrů ve zrání. Sýry je vhodné značit na boku, ještě vlhké nebo mírně oschlé. Má odolnost proti vodě a po určitou dobu proti oděru. Použito potrávinářsky nezávadné barvivo, speciálně určené k použ...

Jedlá soda - Hydrogenuhličitan sodný 1 kg se používá jako součást kypřicích prášků do pečiva a šumivých prášků do nápojů, k neutralizaci poleptání kyselinou či k neutralizaci žaludečních šťáv při překyselení žaludku, tzv. ,,pálení žáhy", dá se také použít pro bělení zubů, pro změkčení potravin vařen...

Zástěra s motivem sýrů. Určena pro každou sýrařku a sýraře jako vhodný doplněk k domácí výrobě sýrů.  Zástěra je šita na zakázku a jedná se o originál, který jinde není k sehnání.        Ilustrační foto

Nerezový lis na sýr je vhodným doplňkem pro výrobu sýrů v profesionálních podmínkách na malé farmě.  Je určen pro lisování polotvrdých a tvrdých sýrů, ale zároveň pro sýr typu Halloumi, tvrdý tvaroh, a jiné. Lis lze nastavovat podle lisovacích forem a výsledný tlak se dá regulovat posouváním či při...

Odměrka 200 ml   Vhodná ke zjištění síly syřidla, odměření octu při výrobě Ricotty a dalšímu využití nejen v sýrařství.   Objem: 230 ml Stupnice: po 10 ml Materiál: PP Tepelná odolnost: -50 °C až + 85 °C (Nepřelévat vroucí vodou, hrozí popraskání!) Rozměry: Ø 6 cm, výška 12,2 cm

Síťka na uzení sýrů   Vhodná k naplnění sýry a zavěšení do udírny. Využití má nejen na sýry, ale také na maso, ryby, drůbež, rolády, ... Při uzení sýrů by se neměla překračovat teplota 40 °C, aby se sýry neroztavily.   Využití na vaření, pečení, uzení do 220 °C   Cena za 1 metr (natažený stav)   Ve...

Džbán s měrkou   Džbán na mléko, sýřeninu nebo syrovátku. Vyrobený z pevného potravinářského plastu.   Na boku je nesmazatelná měrka se stupnicí po 250 ml.   Objem: 1,5 l Materiál: PP