Ošetření zrajících sýrů

Sýrařská vývrtka   Využívána pro zjištění vnitřní struktury sýra. Doporučujeme pro zjištění prorostlosti modré plísně u sýrů s modrou plísní uvnitř sýra. Madlo slouží jako kladívko a poklepáním na sýr zjistíte, zda se uvnitř sýru tvoří oka, či nikoliv.   Rozměry: použitelná část pro vyvrtání 12 cm, ...

Náhradní mřížka do PIKNIK BOXU - oka 1,8 x 1,8 cm   Využívána především pro zrání sýrů s bílou plísní na povrchu.   Rozměry: výška 6 mm, šířka 37,5 cm, hloubka 27,3 cm   Ilustrační foto: Barva mřížek může být rozdílná.

Plastový PIKNIK box na zrání sýrů včetně dvou mřížek pod sýry - oka 1,8 x 1,8 cm Box má ideální rozměr pro nejběžnější chladničky. Vhodný také pro zrání sýrů ve sklepech přímo neurčených pro zrání sýrů. V boxech lze lépe korigovat vlhkost rosením stěn. Využíván především pro zrání sýrů s bílou plísn...

Kartáček na ošetřování sýrů.   Ošetřování sýrů pomocí tohoto kartáčku Vám usnadní práci. Vhodný pro ošetřování polotvrdých a tvrdých sýrů s přírodní kůrkou. TIP NA OŠETŘOVÁNÍ: Pokud se Vám na sýrech objeví maz nebo se sýry lepí při obracení na ruce, jedná se s největší pravděpodobností o kontamina...

Ochranný nátěr na sýry - Ceska-coat (náhrada za Plasticoat) Nátěr je vodní kopolymerová disperze pro povrchové ošetření polotvrdých a tvrdých sýrů. S jeho použitím se tak dostává sýrařům do rukou materiál, díky němuž mohou zrát sýry klasickým zráním s minimální ztrátou vysušení. Tímto ošetřením se d...

Plastový box na zrání sýrů včetně podložky pod sýry - oka 4x4 mm Box má ideální rozměr pro nejběžnější chladničky. Vhodný také pro zrání sýrů ve sklepech přímo neurčených pro zrání sýrů. V boxech lze lépe korigovat vlhkost rosením stěn. Rozměry boxu: výška 17,5 cm, šířka 41,5 cm, hloubka 28 cm

Lysozym (lyzozym) je enzym, který se vyskytuje ve vaječném bílku. Díky schopnosti narušovat bakteriální stěnu má silné antibakteriální účinky. Označení pochází z řeckého slova lysis(rozpouštění).   AFILACT® FLUID je přírodní konzervační látka. Aktivní složkou je lysozym, enzym široce přítomný v biol...

Ochranný nátěr na sýry s přírodní kůrkou - Delvocid Jestliže máte problémy s nežádoucími plísněmi a kvasinkami na povrchu sýrů s přírodní kůrkou, vyzkoušejte přípravek s antimykotikem. Nátěr ochrání Váš sýr před tvorbou nežádoucích plísní a kvasinek. Sýr zůstane vzhledově stejný s přírodně vypadají...

Ochranný nátěr na sýry - Plasticoat červený AGD 5525 s natamycinem Plasticoat je vodní kopolymerová disperze pro povrchové ošetření polotvrdých a tvrdých sýrů. S jeho použitím se tak dostává sýrařům do rukou materiál, díky němuž mohou zrát sýry klasickým zráním s minimální ztrátou vysušení. Tímto oš...

  Sýrařský vosk - červený - 300 Kč/kg vhodný pro povrchové ošetření polotvrdých a tvrdých sýrů. dobrá přilnavost nepraská rychle tuhne bezvadně čištěný chrání sýry před plísněmi a ztrátou vlhkosti a váhy nanášení v jakémkoli stádiu zrání Atraktivní prodejní obal pod voskem sýr dále zraje. Balení: ...

Sýrařský vosk - žlutý - 300 Kč/kg vhodný pro povrchové ošetření polotvrdých a tvrdých sýrů. dobrá přilnavost nepraská rychle tuhne bezvadně čištěný chrání sýry před plísněmi a ztrátou vlhkosti a váhy nanášení v jakémkoli stádiu zrání Atraktivní prodejní obal pod voskem sýr dále zraje. Balení: blok...