Popel sýrařský - 40g

Sýrařský popel

Vhodný k ošetření obvykle tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu.

Vhodný také k přípravě sýru typu Morbier, který má uprostřed sýrového těsta černou linku z popela.

Upravuje pH povrchu sýrů a podporuje růst ušlechtilých plísní.

Výsledný efekt je esteticky zajímavý.

Lze nanášet samostatně například sítkem na nasolené a odkapané sýry nebo zároveň společně se solí v poměru 1 (popel) : 5 (sůl).

Balení : 40 g v opakovaně uzavíratelném kelímku.