Nejrozšířenější nabídka kultur od světových výrobců na českém trhu.
Kultura roku 2018
ALP D 500 l
Koření nejen do sýrů.
Sledujte nás i na facebooku
NOVINKY
Zajímavé odkazywww.domacimlekar.com - České stránky s velkým množstvím velmi užitečných a zajímavých... NEJPRODÁVANĚJŠÍ
Cena
329,00 Kč
(14,00 EUR)
Skladem
ZBOŽÍ V AKCI
KONTAKTY
Vojtěch Toms
Toulovcovo nám. 1163
570 01 Litomyšl
tel: +420 604 446 680
vojtech.toms@gmail.com
IČO: 03730948 DIČ:8605040059
Toulovcovo nám. 1163
570 01 Litomyšl
tel: +420 604 446 680
vojtech.toms@gmail.com
IČO: 03730948 DIČ:8605040059
ANKETA
Jakého dopravce preferujete?
Česká pošta 44% DPD 24% PPL 24% Geis 8%Mohlo by se hodit:
Facebookové stránky
komunity lidí
vyrábějící sýry
Výroba sýra
Jezdecké potřeby
www.domacimlekar.com
Úvod » Mlékárenské kultury » Ets. Coquard - Francie » Plísňové kultury
Mlékárenské kultury / Plísňové kultury
Používá se pro sýry typu Camembert, Brie, Saint Marcellin a řadu dalších francouzských kozích a kravských sýrů. Sigma 71 má pomalou prozrávací aktivitu. Pro výrobu tvarohových sýrů s bílou plísní na
Cena
225,00 Kč
(9,57 EUR)
Kultura Sigma 18 - Penicillium Roqueforti se středním prozráváním a výrazným aroma. Pro výrobu typických sýrů roquefortského typu. Barva je tmavě modrá s ovocnou příchutí a silným prozráváním.
Cena
260,00 Kč
(11,06 EUR)
Používá se pro speciální sýry typu Tomme. Na povrchu vytváří šedou plíseň a dává sýrům nezaměnitelnou chuť a vzhled. Jako startovací kulturu doporučujeme použít Iota 4 nebo aromaticko mezofilní
Cena
155,00 Kč
(6,60 EUR)
Sigma 30 - Levure Saccharomyces Sigma 30 - Levure Saccharomyces podporuje tvorbu plynů v sýrech a je tak důležitým pomocníkem ve správném a kvalitním rozložení modré plísně u sýrů typu Roquefort,
Cena
265,00 Kč
(11,28 EUR)
Sigma 41 - Penicillium Nalgiovensis Původní česká plísňová kultura z oblasti Nalžovských hor nedaleko Sušice. Vyznačuje se bílou až narůžovělou plísní, kterou lze na sýrech roztírat. Výroba
Cena
275,00 Kč
(11,70 EUR)
Kultura Sigma 17 - Penicillium Roqueforti se středním prozráváním a výrazným aroma. Pro výrobu typických sýrů roquefortského typu. Barva je zelená až světle šedá s ovocnou příchutí a středním
Cena
260,00 Kč
(11,06 EUR)
Používá se pro sýry typu Camembert, Brie, Saint Marcellin a řadu dalších francouzských kozích a kravských sýrů. Sigma 74 má střední prozrávací aktivitu a je velmi účinná proti černé plísni MUCOR. Pro
Cena
225,00 Kč
(9,57 EUR)