Vybavení pro výrobu

Injekční stříkačka 20 ml   Injekční stříkačka vhodná na odměření: syřidla chloridu vápenatého octu na výrobu Ricotty tekutého kouře Afilact Fluidu a ostatních tekutin při výrobě sýrů.       Ilustrační foto

Dřevěná lžička na kultury Jednorázová lžička vhodná pro hygienické odebrání poměrného množství kultury při dávkování do mléka.  Materiál atestovaný pro styk s potravinami.   

Uditelný celulózový obal - perforovaný Použití: vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i fermentovaných salámů, sýrů. Ideálně pro zauzované salámy s přidanou vodou (šunky, nářezy, salámy-Gothaj apod.) Alternativa pro uzení sýrů v silonce. Barva: bezbarvý až čirý. Umožňuje tepelné opracování uzením i...

Uditelný celulózový obal NaloFaser I Použití: vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i neopracovaných i fermentovaných salámů, sýrů. Charakteristika: Vyznačuje se velmi dobrou přilnavostí suroviny a obalu, což zamezuje usazování tuku a žélé u salámů vyráběných teplou cestou. Obal zajišťuje perfektní...

Uditelný celulózový obal Použití: vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i fermentovaných salámů, sýrů. Ideálně pro zauzované salámy s přidanou vodou (šunky, nářezy, salámy-Gothaj apod.) Barva: bezbarvý až čirý. Umožňuje tepelné opracování uzením i vařením do 80°C. Návod: Před použitím je třeba obal...

Uditelný celulózový obal NaloFaser I Použití: vhodný pro výrobu tepelně opracovaných i neopracovaných i fermentovaných salámů, sýrů. Charakteristika: Vyznačuje se velmi dobrou přilnavostí suroviny a obalu, což zamezuje usazování tuku a žélé u salámů vyráběných teplou cestou. Obal zajišťuje perfektní...

Chladící vložka pro převoz potravin a léčiv v chladících boxech. Tyto obaly lze skladovat v mrazících boxech (-80°C). Gel je zaručeně netoxický, s vysokou schopností přenosu chladu. Toto gelové balení umožňuje skladovat produkty v teplotním rozsahu od +2°C do +8°C. Návod k použití:Gel je nutné přede...

Chladící vložka pro převoz potravin a léčiv v chladících boxech. Tyto obaly lze skladovat v mrazících boxech (-80°C). Gel je zaručeně netoxický, s vysokou schopností přenosu chladu. Toto gelové balení umožňuje skladovat produkty v teplotním rozsahu od +2°C do +8°C. Návod k použití:Gel je nutné přede...

Kbelík vhodný na převoz mléka díky dobře těsnícímu víku, které brání vylití mléka. Vhodný také na uchovávání solného roztoku a ostatních tekutých i sypkých potravin. Víko se dá opětovně otevírat a zavírat. Plast určený pro styk s potravinami.   Celkový objem: 5,7 litrů

Mléčný filtr Perlan Vhodný na přefiltrování čerstvě nadojeného mléka a solného roztoku od hrubých nečistot. Filtry využijete nejen na filtrování mléka - mají široké využití v domácnostech i ostatním provozu.  Složení: 100% viskóza Balení:  rozměr 20 x 20 cm 10 ks rozměr 20 x 20 cm 200 ks rozměr 50 x...

Zástěra s motivem sýrů. Určena pro každou sýrařku a sýraře jako vhodný doplněk k domácí výrobě sýrů.  Zástěra je šita na zakázku a jedná se o originál, který jinde není k sehnání.        Ilustrační foto

Jedlá soda - Hydrogenuhličitan sodný 200g se používá jako součást kypřicích prášků do pečiva a šumivých prášků do nápojů, k neutralizaci poleptání kyselinou či k neutralizaci žaludečních šťáv při překyselení žaludku, tzv. ,,pálení žáhy", dá se také použít pro bělení zubů, pro změkčení potravin vařen...

Uhličitan vápenatý potravinářský calcium carbonicum ; calcium carbonate Minerální sůl potřebná jako jedna ze složek zracích solí přidávaných při výrobu syrečků (Domácí mlékař II. str. 98). Balení: 200 g  

Odměrný válec na měření hustoty solného roztoku. Rozměry: Ø 3,8 cm, výška 33 cm Objem: 300 ml   Ilustrační foto - hustoměr na fotografii není součástí odměrného válce a je potřeba objednat samostatně.

Hustoměr na solný roztok v rozsahu 0 - 30°Bé soli. Vhodný k přípravě solného roztoku pro nasolování sýrů a kontrole jeho koncentrace. Zabalený v praktickém plastovém průhledném obalu pro opakované použití při skladování. Rozsah měření: 0 - 30°Bé s odchylkou 0,5°Bé, kalibrováno na teplotu roztoku 20°...

Nerezový lis na sýr je vhodným doplňkem pro výrobu sýrů v profesionálních podmínkách na malé farmě.  Je určen pro lisování polotvrdých a tvrdých sýrů, ale zároveň pro sýr typu Halloumi, tvrdý tvaroh, a jiné. Lis lze nastavovat podle lisovacích forem a výsledný tlak se dá regulovat posouváním či při...

Přírodní rostlinné barvivo do sýrů - Annato Jedná se o barvivo, které má celou škálu odstínů od lososové, červené, přes oranžovou až po hnědou. Získává se ze semen stromu Bixa Orellana. Annatto je jedno z nejstarších barviv. Annatto tvoří především bixin, který je rozpustný v tucích a norbixin, kter...

Kyselina citronová vhodná: pro okyselení mléka při výrobě americké mozzarelly při výrobě syrovátkových sýrů jako dezinfekční prostředek - silná okyselující činnost zbavuje povrchy bakterií, zápachu působí jako konzervant a stabilizátor kyselosti. odvápnění rychlovarných konvic apod. Pro dezinfekc...

Konvička na mléko ve tvaru vemínka. Po nalití mléka se objeví obrysy vemínka. Ideální jako funkční dekorace k podávání kávy.   Materiál: sklo Reálný objem mléka: 200 ml   Průměr: 8 cm Výška: 10,3 cm Váha: 121 g

Kyselina mléčná 80% - potravinářská Kyselina mléčná se využívá v potravinářství jako činidlo pro úpravu kyselosti. V sýrařství ji využijeme například při výrobě Ricotty nebo tvarohu. Balení: 100 ml Dávkování: Nezbytně nutné množství, dle technologie výroby. (Ricotta cca 0,7 ml/1 litr syrovátky) Up...

Sýrařský popel Vhodný k ošetření obvykle tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Vhodný také k přípravě sýru typu Morbier, který má uprostřed sýrového těsta černou linku z popela. Upravuje pH povrchu sýrů a podporuje růst ušlechtilých plísní. Výsledný efekt je esteticky zajímavý. Lze nanášet sam...

Síťka na uzení sýrů velká   Vhodná k naplnění sýry a zavěšení do udírny. Využití má nejen na sýry, ale také na maso, ryby, drůbež, rolády, celá kuřata, ... Při uzení sýrů by se neměla překračovat teplota 40 °C, aby se sýry neroztavily.   Využití na vaření, pečení, uzení do 220 °C   Cena za 1 metr (...

Nůž vhodný na krájení sýřeniny. Díky zakulacenému konci zabraňuje poškrábání nádoby. Čepel je tenká a nehrozí potrhání sýřeniny ani při dokrajování na drobno. Plastová rukojeť s ergonomickým tvarováním pro lepší držení a bezvadnou hygienickou údržbu.   Rozměry: délka ostří 28 cm, rukojeť 12 cm   M...

Kapátko s uzávěrem na tekutý kouř.   Doplněk k tekutému kouři.   Po nasazení na lahvičku (100 a 200 ml) můžete dávkování korigovat pomalým kapáním.

Rozprašovač Vhodný k přípravě a aplikaci mlékárenských plísní a kvasinek pro výrobu sýrů s mazem nebo plísní na povrchu. Vhodný také k zaplísnění prostředí, ve kterém sýry budou zrát.   Funkce zavřeno/otevřeno.   Objem: 200 ml   Rozměry: Výška: 19,5 cm průměr: 4,5 cm

Plastové prkénko s drážkou, která zabraňuje stékání tekutin mimo prkénko na pracovní prostor. Měkčený plast po obvodu prkénka zabraňuje klouzání po pracovním prostoru.  Prkénko má praktický otvor pro zavěšení.   Rozměr: 32x23 cm Tloušťka: 0,8 cm Materiál: plast Lze mýt v myčce nádobí.

Buková drť do udírny   Slouží k topení v udírnách a rozvoji aromatického bukového dýmu.   Balení: 2 kg Objem: cca 5 litrů

Italský dvouruční nůž pro profesionální porcování sýrů. Vhodný pro bezpečné a přesné porcování bochníků sýrů.   Nerezová ocelová čepel AISI 420 s lesklou povrchovou úpravou - ruční ostření s kontrolou každého kusu.   Vybavena dvěma dřevěnými držadly, jeden pro držení v poloze a jeden pro řezání tla...

Náhradní filtrační síťka pro PROFI trychtýř Ø 28 cm.    

Filtrační trychtýř na přelévání a filtraci mléka s vyměnitelnou síťkou. Vhodné pro přelévání z konví a rychlou a účinnou filtraci.   Trychtýř má praktické uši, pro snadnější manipulaci.   Potravinářský plast splňující veškeré hygienické nařízení.   Rozměry: Horní průměr: 27,7 cm Spodní průměr: 13,3...

Hadice na přečerpávání mléka, syrovátky. Šikovný pomocník při přečerpávání mléka či odstranění přebytečné syrovátky. Délka: 1 m   Vnitřní průměr: 12,7 mm Vnější průměr: 17 mm                       Atestováno pro styk s pitnou vodou. Není atestováno pro styk s potravinami.

Sterilní ampule - zkumavka se šroubovacím víčkem - 30ml   Vhodné pro uchování kultrur CHR Hansen a Danisco. S papírovým štítkem na obalu pro popis názvu. Obsah sáčkových kultur přesypte v co možná nejčistším prostředí do sterilní ampule a uložte do mrazáku. Rozměry: 94 x 25 mm Objem: 30 ml Materiál:...

Sýrařská podložka pod sýry. Oka 9 x 9 mm Vhodná jako podklad pod zrající sýry s vytvořenou kůrkou. Zajištuje lepší cirkulaci vzduchu. Lze ji stříhat na požadovanou velikost. Potravinářský plast.   Výška: 50 cm. Délka: v cm dle objednávky Udaná cena za: 1x50 cm Podle požadované délky vložte do košíku...

Sterilní ampule - zkumavka se šroubovacím víčkem - 60ml   Vhodné pro uchování kultrur CHR. Hansen a Danisco. S papírovým štítkem na obalu pro popis názvu. Obsah sáčkových kultur přesypte v co možná nejčistčím prostředí do sterilní ampule a uložte do mrazáku. Rozměry: 94 x 30 mm Objem: 60 ml Materiál...

Kbelík na mléko s víkem. Objem 10 litrů.   Kbelík vhodný na převoz mléka díky dobře těsnícímu víku, které brání vylití mléka. Vhodný také na uchovávání solného roztoku a ostatních tekutých i sypkých potravin. Víko se dá opětovně otevírat a zavírat. Plast určený pro styk s potravinami.   Celkový obj...

Naběračka na nabírání mléka, sýřeniny, tvarohu, míchání, ... Využitelná na širokou škálu úkonů při výrobě sýrů a mléčných výrobků. Při potřebě volných rukou, lze zavěsit za okraj sýrařského kotle.   Objem: 3 litry

Injekční stříkačka 20 ml   Injekční stříkačka vhodná na odměření: syřidla chloridu vápenatého octu na výrobu Ricotty tekutého kouře Afilact Fluidu a ostatních tekutin při výrobě sýrů.       Ilustrační foto

Tužka na značení sýrů - potravinářská Vhodná ke značení tvrdých a polotvrdých sýrů. Usnadnění organizace sýrů ve zrání. Sýry je vhodné značit na boku, ještě vlhké nebo mírně oschlé. Má odolnost proti vodě a po určitou dobu proti oděru. Použito potrávinářsky nezávadné barvivo, speciálně určené k použ...

Jedlá soda - Hydrogenuhličitan sodný 1 kg se používá jako součást kypřicích prášků do pečiva a šumivých prášků do nápojů, k neutralizaci poleptání kyselinou či k neutralizaci žaludečních šťáv při překyselení žaludku, tzv. ,,pálení žáhy", dá se také použít pro bělení zubů, pro změkčení potravin vařen...

Lis na sýr je vhodným doplňkem pro další výrobu sýrů v domácích podmínkách nebo malé farmě. Díky přírodnímu materiálu ze švédské broušené borovice, stářím vyniknou léta a dřevo krásně rustikálně zežloutne. Je určen pro lisování polotvrdých a tvrdých sýrů, ale zároveň pro sýr typu Halloumi, tvrdý tva...

Sýrařská podložka pod sýry. Oka 4x4 mm Vhodná jako podklad pod zrající sýry. Zajištuje lepší cirkulaci vzduchu. Lze ji stříhat na požadovanou velikost. Potravinářský plast.   Výška: 50 cm. Délka: v cm dle objednávky Udaná cena za: 1x50 cm Podle požadované délky vložte do košíku počet centimetrů. ...

Injekční stříkačka 10 ml   Injekční stříkačka vhodná na odměření: syřidla chloridu vápenatého octu na výrobu Ricotty tekutého kouře Afilact Fluidu a ostatních tekutin při výrobě sýrů.       Ilustrační foto                       Injekční stříkačka 2ml

Injekční stříkačka 2 ml   Injekční stříkačka vhodná na odměření: syřidla chloridu vápenatého octu na výrobu Ricotty tekutého kouře Afilact Fluidu a ostatních tekutin při výrobě sýrů.       Ilustrační foto

Hadice na přečerpávání mléka, syrovátky. Šikovný pomocník při přečerpávání mléka či odstranění přebytečné syrovátky. Délka: 1 m Průměr: 3/8                     Není atestována pro styk s potravinami.

Tužka na značení sýrů - potravinářská Vhodná ke značení tvrdých a polotvrdých sýrů. Usnadnění organizace sýrů ve zrání. Sýry je vhodné značit na boku, ještě vlhké nebo mírně oschlé. Má odolnost proti vodě a po určitou dobu proti oděru. Použito potrávinářsky nezávadné barvivo, speciálně určené k použ...

Cedník Ø 24 cm. Vhodný k přípravě tažených sýrů i ostatnímu využití v kuchyni. Ideálně pasující na hrnec o stejném průměru. Výhodou je díky kónickému sklonu stabilita. Při potřebě  zdvihnout cedník si nepopálíme prsty. Materiál testovaný na styk s potravinami.   Aktuální barva zboží: bílá ne...

Sýrařský popel Vhodný k ošetření obvykle tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu. Vhodný také k přípravě sýru typu Morbier, který má uprostřed sýrového těsta černou linku z popela. Upravuje pH povrchu sýrů a podporuje růst ušlechtilých plísní. Výsledný efekt je esteticky zajímavý. Lze nanášet sam...

Odměrka 200 ml   Vhodná ke zjištění síly syřidla, odměření octu při výrobě Ricotty a dalšímu využití nejen v sýrařství.   Objem: 230 ml Stupnice: po 10 ml Materiál: PP Tepelná odolnost: -50 °C až + 85 °C (Nepřelévat vroucí vodou, hrozí popraskání!) Rozměry: Ø 6 cm, výška 12,2 cm

Síťka na uzení sýrů   Vhodná k naplnění sýry a zavěšení do udírny. Využití má nejen na sýry, ale také na maso, ryby, drůbež, rolády, ... Při uzení sýrů by se neměla překračovat teplota 40 °C, aby se sýry neroztavily.   Využití na vaření, pečení, uzení do 220 °C   Cena za 1 metr (natažený stav)   Ve...

Džbán s měrkou   Džbán na mléko, sýřeninu nebo syrovátku. Vyrobený z pevného potravinářského plastu.   Na boku je nesmazatelná měrka se stupnicí po 250 ml.   Objem: 1,5 l Materiál: PP