Syřidlo a chlorid vápenatý

Syřidlo Chy-Max M200 Syřidla řady CHY-MAX M tvoří 100% čistý chymosin mikrobiálního původu produkovaný fermentací Aspergillus niger var. awamori, tedy neživočišný. Tento chymozin je totožný se strukturou, vyráběnou telecím  žaludkem a poskytuje stejný výkon jako čisté telecí syřidlo (z hlediska enzy...

Chlorid vápenatý potravinářský 35% Nahrazuje vápník, který se ztrácí zahříváním, proto je nezbytné přidávat chlorid po pasteraci mléka. Zvyšuje výtěžnost mléka a zlepšuje jeho syřitelnost. Vhodné přidávat také do solné lázně, zabrání odplavování vápníku ze sýra a tím oslizlosti sýrů při prvním použi...

Fromase 220 XLG Typ XLG je syřidlo nejvyšší čistoty a bez konzervace pro výrobu všech sýrů. Ideální pro výrobu BIO. Tato syřidla mají certifikát Kosher, Halal, nejsou geneticky modifikovaná a splňují evropské požadavky na nepřítomnost vyjmenovaných alergenů. Jsou určena pro všechny sýrařské aplikace...

Živočišné chymozinové syřidlo z žaludků telat vhodné na všechny druhy sýrů, především pro zpracovatele kozího mléka. Síla syřidla 1:5000 Před použitím doporučuji udělat "test síly" syřidla na Vašem mléce. Hodnoty se mohou lišit. Objem: 200 ml Minimální doba trvanlivosti: 6 měsíců od data výroby.   V...

Mikrobiální syřidlo Fromase 220TL vhodné na všechny typy sýrů připravené fermentací z Rhizomucor Miehei orientační síla syřidla udávaná výrobcem 1:16 000 Návod k použití a dávkování: Aplikujte dle příslušného technologického postupu vždy zředěný 10-20-ti násobným množstvím vlažné pitné vody (30°C)...

Mikrobiální syřidlo Fromase 750 TL vhodné na všechny typy sýrů ideální na použití při výrobě nad 50l mléka připravené fermentací z Rhizomucor Miehei Orientační síla syřidla 1:55 000   Návod k použití a dávkování: Aplikujte dle příslušného technologického postupu vždy zředěný 10-20-ti násobným mno...