Ochranné kultury

Iota FF  Ochranná okyselující kultura proti plísním a kvasinkám.   Ochranná okyselující kultura Iota FF je přímo určena k očkování mléka bez nutnosti přidávat další kultury. Je vhodná pro prodloužení trvanlivosti čerstvých měkkých a poloměkkých sýrů. Ideální pro parná léta a převoz sýrů na farmářsk...

Gamma 22 (též označovaná jako Gamma 2) Ochranná kultura proti patogenům   Ochranná kultura Gamma 22 se přidává do mléka zároveň s okyselujícícmi kulturami. Je vhodná do mléka, které nemá dostatečnou bakteriální čistotu (např. špatné ustájení a krmivo zvířat, nečisté dojení a manipulace s mlékem). ...

Gamma 1 Ochranná kultura proti pozdnímu duření sýrů Ochranná kultura Gamma 1 se přidává do mléka zároveň s okyselujícícmi kulturami. Je vhodná do mléka, které nemá dostatečnou bakteriální čistotu (např. špatné ustájení a krmivo zvířat). Tato kultura bojuje s bakteriemi způsobující pozdní duření sýrů...