Mezofilní kultury

Mezofilní aromatická kultura CHN-11, vytvářející aroma a CO2. Kultura CHN-11 je určena pro výrobu tvarohu, čerstvých sýrů a tvrdých sýrů s malým množstvím ok (typu Gouda, Eidam, Leerdamer,...) CHN-11 je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stavu. Vhodná k přímému zaočkování do mléka. K zaočkování 5...

Směsná kultura obsahující mezofilní a termofilní homofermentativní (čistě okyselující - netvoří plyny) kmeny RSF-736 rezistentní vůči fágům (virus napadající bakteriální buňky). Kultura RSF-736 je určena pro výrobu sýrů s uzavřenou strukturou (Čedar, Feta, Cottage, Raclette, Cheschire, Colby, Monter...

Mezofilní homofermentativní (čistě okyselující - netvoří plyny) kultura R-703 rezistentní vůči fágům (virus napadající bakteriální buňky). Kultura R-703 je určena pro výrobu sýrů s uzavřenou strukturou (Čedar, Feta, Cottage, Morbier) a čerstvých sýrů. R-704 je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) sta...

Mezofilní aromatická kultura CHN-22, vytvářející aroma a CO2. Kultura CHN-22 je určena pro výrobu měkkých sýrů s pomalým okyselováním (čerstvé sýry, Camembert, Sýry s modrou plísní), sýrů s tvorbou ok (Gouda, Eidam), fermentované mléčné výrobky (zakysaná smetana, čerstvý smetanový sýr, tvaroh) a pro...

Mezofilní aromatická kultura Flora Danica, vytvářející aroma a CO2. Kultura Flora Danica je určena pro výrobu čerstvých sýrů, měkkých sýrů (camembert, sýry s modrou plísní) a tvrdých sýrů s malým množstvím ok (typu Gouda, Eidam, Leerdamer,...) Flora Danica je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stav...

Mezofilní aromatická kultura CHN-19, vytvářející aroma a CO2. Kultura CHN-19 je určena pro výrobu tvarohu, čerstvých sýrů a tvrdých sýrů s malým množstvím ok (typu Gouda, Eidam, Leerdamer,...) CHN-19 je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stavu. Vhodná k přímému zaočkování do mléka. K zaočkování 500...