SIGMA 30 - Levure Saccharomyces, sýry s modrou plísní - na 150 litrů mléka

Sigma 30 - Levure Saccharomyces

Sigma 30 - Levure Saccharomyces podporuje tvorbu plynů v sýrech a je tak důležitým pomocníkem ve správném a kvalitním rozložení modré plísně u sýrů typu Roquefort, Gorgonzola, Blue cheese, Niva, Stilton, ...

Díky tvorbě plynů se uvnitř sýru vytvoří vzduchový prostor, kterým poté může modrá plíseň prorůstat a nic jí tak nebrání v jejím rozvoji.

Dávkování: přímo do mléka, zároveň s okyselujícími aromatickými kulturami a plísní Penicillium Roqueforti

Váha kultury:1,52g

Váha prázdné ampule:2,69g

Váha celková: 4,21g

Skladování:

• V lednici při teplotě +2 až +4 °C.