IOTA Ca - Camembert

Velmi aromatická kulturu se specifickou chutí a zastoupenými kmeny pro výrobu typického francouzského Camembertu.

Jedna z nejlepších kultur, která dodává sýrům s bílou plísní tu pravou chuť Francie.

Složení:Lct.Lactis + Cremoris, Lct.Diacetylactis, Leuc.Cremoris, S.Thermophilus, Lct.Paracasei, Hafnia alvei kmen 2472, Kluyveromyces Lactis, Candida Valida, Brévibacteriums Linens, Corynebacterium Flavescens, Staphylococcos Carnosus.

 Kultura neobsahuje plíseň, tu je nutné dodat do mléka zvlášť - viz připojené produkty Sigma 71 nebo 74.

Alergeny: Mléko

Dávkování DL1:

• 100 litrů pasterovaného mléka
• 200 litrů nepasterovaného mléka

Váha kultury:5,26 g
Váha prázdné ampule:7,74 g
Váha celková: 13g

Dávkování DL3,5:

• 350 litrů pasterovaného mléka
• 700 litrů nepasterovaného mléka

Váha kultury:12,73g
Váha prázdné ampule:9,36g
Váha celková: 22,09g

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• V lednici při méně než +4 °C.
• Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.