Gamma 22 - ochranná kultura na 100l mléka

Gamma 22 
(též označovaná jako Gamma 2)

Ochranná kultura proti patogenům

Ochranná kultura Gamma 22 se přidává do mléka zároveň s okyselujícícmi kulturami. Je vhodná do mléka, které nemá dostatečnou bakteriální čistotu (např. špatné ustájení a krmivo zvířat, nečisté dojení a manipulace s mlékem).

Tato kultura bojuje s bakteriemi způsobující časné duření sýrů (samovolné nadouvání sýrů po cca 20 hodinách), zamezení možnosti správného kysání.

Kultura je určena pro nepasterované mléko, jelikož při řádné pasteraci pozbývá smyslu používání

Použití: čerstvé sýry, smetanové sýry, jogurty, zakysaná mléka

Dávkování: 100 litrů nepasterovaného mléka

Při zpracování nižšího počtu litrů mléka odebereme poměrnou část z ampulky a aplikujeme na povrch zahřátého mléka dle technologie výroby.

Při zvýšené nečistotě mléka můžeme zvýšit dávkování kultury.

Balení: DL1

Váha kultury: 3,48 g

Váha prázdné ampule: 2,69 g

Váha celková: 6,17 g

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• V lednici při méně než +4 °C.
• Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.

Označení výrobce: 012CDE