- Úvod
- Mlékárenské kultury
- Ets. Coquard - Francie
- Gamma 22 - ochranná kultura na 100l mléka
Gamma 22 - ochranná kultura na 100l mléka

- Kompletní specifikace
- Související zboží1
Gamma 22 - ochranná kultura na 100l mlékaSkladem 8 ks165 Kč/ ks136,36 Kč bez DPH
Gamma 22
(též označovaná jako Gamma 2)
Ochranná kultura proti patogenům
Ochranná kultura Gamma 22 se přidává do mléka zároveň s okyselujícícmi kulturami. Je vhodná do mléka, které nemá dostatečnou bakteriální čistotu (např. špatné ustájení a krmivo zvířat, nečisté dojení a manipulace s mlékem).
Tato kultura bojuje s bakteriemi způsobující časné duření sýrů (samovolné nadouvání sýrů po cca 20 hodinách), zamezení možnosti správného kysání.
Kultura je určena pro nepasterované mléko, jelikož při řádné pasteraci pozbývá smyslu používání
Použití: čerstvé sýry, smetanové sýry, jogurty, zakysaná mléka
Dávkování: 100 litrů nepasterovaného mléka
Při zpracování nižšího počtu litrů mléka odebereme poměrnou část z ampulky a aplikujeme na povrch zahřátého mléka dle technologie výroby.
Při zvýšené nečistotě mléka můžeme zvýšit dávkování kultury.
Složení: Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus plantarum.
Balení: DL1
Váha kultury: 3,48 g
Váha prázdné ampule: 2,69 g
Váha celková: 6,17 g
Skladování:
- V mrazáku při -18 °C.
- V lednici při méně než +4 °C.
- Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.









