Gamma 1 - ochranná kultura na 100-200l mléka

Gamma 1

Ochranná kultura proti pozdnímu duření sýrů

Ochranná kultura Gamma 1 se přidává do mléka zároveň s okyselujícícmi kulturami. Je vhodná do mléka, které nemá dostatečnou bakteriální čistotu (např. špatné ustájení a krmivo zvířat). Tato kultura bojuje s bakteriemi způsobující pozdní duření sýrů (samovolné nadouvání sýrů po cca 14-28 dnech). Proti těmto bakteriím není účinná ani vysoká pasterace.

Dávkování:

100 litrů pasterovaného mléka

200 litrů nepasterovaného mléka

Při zpracování nižšího počtu litrů mléka odebereme poměrnou část z ampulky a aplikujeme na povrch zahřátého mléka dle technologie výroby.

Omezuje nebo až zastavuje rozvoj Clostridium Butyricum a coliformních bakterií produkujících oxid uhličitý.

Při zvýšené nečistotě mléka můžeme zvýšit dávkování kultury.

Balení: DL1

Váha kultury: 3,51g

Váha prázdné ampule: 2,69g

Váha celková: 6,20 g

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• V lednici při méně než +4 °C.
• Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.

Označení výrobce: 017BAC