Mezofilní kultura CHN-22

Mezofilní aromatická kultura CHN-22, vytvářející aroma a CO₂.

Kultura CHN-22 je určena pro výrobu měkkých sýrů s pomalým okyselováním (čerstvé sýry, Camembert, Sýry s modrou plísní), sýrů s tvorbou ok (Gouda, Eidam), fermentované mléčné výrobky (zakysaná smetana, čerstvý smetanový sýr, tvaroh) a pro smetanu při výrobě másla.

CHN-22 je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stavu.

Vhodná k přímému zaočkování do mléka.

K zaočkování 500l mléka.

Forma: Granule

Vyvarujte se vnikání vlhkosti.

Složení:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Leuconostoc mesenteroides
• Leuconostoc pseudomesenteroides

Váha kultury:13,9g

Váha prázdného sáčku:8,8g

Váha celková: 22,7g

Alergen: Mléko

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• Minimální trvanlivost 24 měsíců od data výroby při -18°C.

Kysací křivka