KAPPA 4 - kompletní směs DL1 na 500l mléka

Kultura je používána pro dohřívané i vysokodohřívané, lisované tvrdé sýry, např. typu Comté a Beaufort. Používá se pro výrobu klasického českého Jadelu s použítím dalších termofilních kultur (Delta, STI-12).

Složení: -Lactobacillus Helveticus + Lactis

Lactobacillus Helveticus zabraňuje hořkosti sýrů (např. čedar).

Kulturu je možno použít samostatně nebo s termofilní kulturou DELTA případně s propionovou bakterií pro vytvoření ok v sýru.

Doporučené k přímému zaočkování:

• 500 litrů mléka

Alergeny: Mléko

Váha kultury:3,45g

Váha prázdné ampule:2,69g

Váha celková: 6,14g

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• V lednici při méně než +4 °C.
• Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.