Nejrozšířenější nabídka kultur od světových výrobců na českém trhu.
Kultura roku 2018
ALP D 500 l
Koření nejen do sýrů.
Sledujte nás i na facebooku
Úvod » Mlékárenské kultury » KAPPA 4 - kompletní směs DL1 na 500l mléka
KAPPA 4 - kompletní směs DL1 na 500l mléka
Informace o produktu:
Kultura je používána pro dohřívané i vysokodohřívané, lisované tvrdé sýry, např. typu Comté a Beaufort. Používá se pro výrobu klasického českého Jadelu s použítím dalších termofilních kultur (Delta, STI-12).
Složení: -Lb. Helveticus + Lactis
Lactobacillus Helveticus zabraňuje hořkosti sýrů (např. čedar).
Kulturu je možno použít samostatně nebo s termofilní kulturou DELTA případně s propionovou bakterií pro vytvoření ok v sýru.
Doporučené k přímému zaočkování:
- 500 litrů mléka
Alergeny: Mléko
Váha kultury:3,45g
Váha prázdné ampule:2,69g
Váha celková: 6,14g
