Termofilní kultura LH-B02 - Lactobacillus Helveticus

Termofilní mlékárenská kultura LH-B02 - Lactobacillus Helveticus

Kultura se používá pro výrobu švýcarských a italských sýrů typu emmentál, parmazán, pecorino a tažených sýrů.

Zrajícím sýrům dodává oříškovou chuť a zabraňuje hořkosti.

Kultura může být použiva samostatně nebo ve spojení s kmeny Streptococcus thermophilus a Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus (např. YoFlex L-903)

Forma: granule

Složení: Lactobacillus Helveticus

Určeno pro přímé zaočkování do mléka.

K zaočkování 500 litrů mléka.

Váha kultury:5,8g

Váha prázdného sáčku:8,8g

Váha celková: 14,6g

Alergen: Mléko 

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• Minimální trvanlivost 24 měsíců od data výroby při -18°C.