Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
(Po-Ne, 8-20 hod)
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 2 999 Kč a máte dopravu po ČR ZDARMA
Novinky
15.03.2020
Opatření během koronaviru.
Vážení zákazníci, přinášíme informace o provozu našeho e-shopu během nařízených opatřeních vládou ČR: Česká pošta - Bez omezení. Zásilkovna - Bez... číst celé
29.09.2016
Zajímavé odkazy
www.domacimlekar.com - České stránky s velkým množstvím velmi užitečných a zajímavých informací.   www.fromagesdechevre.com - Stránky zaměřené na ko... číst celé
Zobrazit všechny novinky

 

Nejrozšířenější nabídka kultur od světových výrobců na českém trhu.

Danisco


 

Sledujte nás i na facebooku



Přátelský e-shop

  1. Úvod
  2. Formy na výrobu sýrů
  3. Lisovací formy
  4. Forma na sýr FF15 - 3,2 kg Tomme - válcovitá

Forma na sýr FF15 - 3,2 kg Tomme - válcovitá

Forma pro lisování včetně víka. Tvar (válec) obvyklý pro sýr Tomme. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Rozměry: Vnitřní průměr 21 cmVýška 15 cm... celý popis
Dostupnost
Skladem 4 ks
1 820 Kč
1 504,13 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:FLV015
Hlídat cenu / dostupnost
Kompletní specifikace

Forma pro lisování včetně víka.

Tvar (válec) obvyklý pro sýr Tomme. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.

Rozměry:

Vnitřní průměr 21 cm
Výška 15 cm
Výška víka 1,5  cm (8 cm)

Výsledná výška sýra maximálně 13,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 3,2 kg.

Tvar tvoří válec bez zaoblené spodní a horní hrany. Víko dosahuje až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.



Použití:
Lisovací formy jsou určeny pro lisování sýřeniny. Pro prvotní lisování je vhodné použít plachetku 35g/m2; gázu nebo tkaninu - pro lepší odvod syrovátky ze sýrového zrna. Lisovaný sýr bude mít hladkou strukturu a syrovátka se bude ze sýru lépe uvolňovat. Sýr ve formě otáčíme dle zvyklostí nebo receptu, případně zpočátku lisování každých 20 minut. Při lisování přes noc můžeme plachetku vyndat nebo konce plachetky vytáhnout okolo víka formy ven, aby se plachetka nezalisovávala do těla sýru. 


Víko formy je vyráběné tak, aby se mohlo lisovat více forem na sobě. Tzn. že vrch formy je konstruován tak, aby rozkládal váhu na celou plochu formy.
Pokud lisujeme jeden sýr, NIKDY nedáváme stojnu lisu přímo do středu formy, ale na víko formy položíme dřevěné prkénko, které tlak lisu rozloží na celou plochu víka. 

Rozložení tlaku na víko formy.

 

Nejčtenější články

Kde nás najdete?

Toulovcovo náměstí 1163 - 2. patro

Litomyšl      570 01

Potřebujete poradit?
Logo
Kancelář e-shopu: +420 604 253 024 (po-pá 8-14h)
Vojtěch Toms
Vojtěch Toms
(Po-Ne, 8-20 hod)
© 2015-2020 Vojtěch Toms
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.