Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 2 999 Kč a máte dopravu po ČR ZDARMA
Novinky
15.03.2020
Opatření během koronaviru.
Vážení zákazníci, přinášíme informace o provozu našeho e-shopu během nařízených opatřeních vládou ČR: Česká pošta - Bez omezení. Zásilkovna - Bez... číst celé
29.09.2016
Zajímavé odkazy
www.domacimlekar.com - České stránky s velkým množstvím velmi užitečných a zajímavých informací.   www.fromagesdechevre.com - Stránky zaměřené na ko... číst celé
Zobrazit všechny novinky

 

Nejrozšířenější nabídka kultur od světových výrobců na českém trhu.

Danisco


 

Sledujte nás i na facebooku



Přátelský e-shop

  1. Úvod
  2. Formy na výrobu sýrů
  3. Lisovací formy
  4. Forma na sýr FF03 - 1000g Gouda

Forma na sýr FF03 - 1000g Gouda

Forma pro lisování, včetně víka. Tvar (bochník) typický pro sýr typu Gouda. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Tvar tvoří bochník se zaoblenou ... celý popis
Dostupnost
Skladem 18 ks
990 Kč
818,18 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:FLV003
Hlídat cenu / dostupnost
Kompletní specifikace

Forma pro lisování, včetně víka.

Tvar (bochník) typický pro sýr typu Gouda. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů.

Tvar tvoří bochník se zaoblenou spodní a horní hranou. Víko dosahuje téměř až na dno formy (k zaoblené hraně), tím lze regulovat výšku a váhu vyráběného sýra. Skelet formy je vyroben tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.

Rozměry:

Vnitřní průměr: 14,5 cm
Vnitřní výška: 8 cm
Výška víka: 2 cm

Výsledná výška bochníku okolo 6 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1 kg.



Použití:
Lisovací formy jsou určeny pro lisování sýřeniny. Pro prvotní lisování je vhodné použít plachetku 35g/m2; gázu nebo tkaninu - pro lepší odvod syrovátky ze sýrového zrna. Lisovaný sýr bude mít hladkou strukturu a syrovátka se bude ze sýru lépe uvolňovat. Sýr ve formě otáčíme dle zvyklostí nebo receptu, případně zpočátku lisování každých 20 minut. Při lisování přes noc můžeme plachetku vyndat nebo konce plachetky vytáhnout okolo víka formy ven, aby se plachetka nezalisovávala do těla sýru. 


Víko formy je vyráběné tak, aby se mohlo lisovat více forem na sobě. Tzn. že vrch formy je konstruován tak, aby rozkládal váhu na celou plochu formy.
Pokud lisujeme jeden sýr, NIKDY nedáváme stojnu lisu přímo do středu formy, ale na víko formy položíme dřevěné prkénko, které tlak lisu rozloží na celou plochu víka. 

Rozložení tlaku na víko formy.

 

Nejčtenější články

Kde nás najdete?

Toulovcovo náměstí 1163 - 2. patro

Litomyšl      570 01

Potřebujete poradit?
Logo
Kancelář e-shopu: +420 604 253 024 (po-pá 8-14h)
Vojtěch Toms
Vojtěch Toms
(Po-Ne, 8-20 hod)
© 2015-2020 Vojtěch Toms
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.