Yo-Mix 883 50 DCU - jogurtová kultura až 500 l mléka

Jogurtová kultura Yo-Mix 883

Jogurtová kultura Yo-Mix 833 určena k výrobě jogurtů. Jogurty s touto kulturou vykazují hladkou konzistenci, jemnou kyselost a výbornou pevnost. Chuť lze přirovnat k řeckému typu jogurtů.

Průměrná doba kultivace je 4 až 6 hodin při teplotě 45°C.

Jogurtovou kulturu lze také použít na zakysaná mléka. Fermetování probíhá při teplotě 30-45°C s časem dle požadovaného technologického postupu.

Dávkování: až 500 litrů mléka pro přímé zaočkování

Složení: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Skladování: Při teplotě nižší, než 4°C

Alergen: Mléko