Směsná kultura RSF-736

Směsná kultura obsahující mezofilní a termofilní homofermentativní (čistě okyselující - netvoří plyny) kmeny RSF-736 rezistentní vůči fágům (virus napadající bakteriální buňky).

Kultura RSF-736 je určena pro výrobu sýrů s uzavřenou strukturou (Čedar, Feta, Cottage, Raclette, Cheschire, Colby, MontereyJack, Munster, Fontal, Saint Paulin,...) a čerstvých sýrů.

RSF-736 je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stavu.

Vhodná k přímému zaočkování do mléka.

K zaočkování 1000l mléka.

Forma: Granule

Vyvarujte se vnikání vlhkosti.

Složení:

• Lactobacillus helveticus
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Streptococcus thermophilus
  

Obsahuje laktózu.

Váha kultury: 11,65 g

Váha prázdného sáčku: 8,8 g

Váha celková: 20,45 g

Alergen: Mléko

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• Minimální trvanlivost 24 měsíců od data výroby při -18°C.

Ilustrační foto

Kysací křivka