Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
(Po-Ne, 8-20 hod)
0 ks
za 0 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 2 999 Kč a máte dopravu po ČR ZDARMA
Novinky
15.03.2020
Opatření během nouzového stavu.
Vážení zákazníci, přinášíme informace o opatřeních a provozu našeho e-shopu během vlády vyhlášeného stavu nouze: Česká pošta Aktuálně jediný do... číst celé
29.09.2016
Zajímavé odkazy
www.domacimlekar.com - České stránky s velkým množstvím velmi užitečných a zajímavých informací.   www.fromagesdechevre.com - Stránky zaměřené na ko... číst celé
Zobrazit všechny novinky

 

Nejrozšířenější nabídka kultur od světových výrobců na českém trhu.

Danisco


 

ALP D 500 l

ALP D na 500 l

 

 

 

Sledujte nás i na facebooku



Přátelský e-shop

Využijte nejlevnější poštovné od České pošty za 65 Kč

  1. Úvod
  2. Zpracování masa
  3. Plísňová kultura na Fuet Bactoferm® MOLD-600 25g/10l Penicillium nalgiovense

Plísňová kultura na Fuet Bactoferm® MOLD-600 25g/10l Penicillium nalgiovense

  • Novinka
  • TOP produkt

MOLD-600 - Penicillium nalgiovense Masná kultura Penicillium nalgiovense pro výrobu salámů s bílou plísní na povrchu.  • Rychlé a silné potlačení divo... celý popis
Dostupnost
Skladem > 20 ks
260 Kč
214,88 Kč
bez DPH
ks
Číslo produktu:ZM1
Hlídat cenu / dostupnost
Kompletní specifikace

MOLD-600 - Penicillium nalgiovense

Masná kultura Penicillium nalgiovense pro výrobu salámů s bílou plísní na povrchu. 

• Rychlé a silné potlačení divoké flóry
• Husté, středně načechrané a rovnoměrné pokrytí
• Tradiční bílé pokrytí
• Výrazná houbová chuť

Kultura MOLD-600 potlačuje rozvoj nežádoucích organismů, kvasinek a bakterií. Během procesu sušení je kultura účinná při prevenci vzniku suchého okraje. Kromě toho během zrání podporuje zvýšení pH a méně kyselé chuti.

Před použitím namočte poměrné množství práškové kultury na dvě hodiny do nechlorované vody, aby se vytvořila požadovaná suspenze a rozvinula se aktivita sporů plísně. 

Návod k použití:
Lyofilizovaná kultura se vmíchá do 1 litru nechlorované vody při teplotě přibližně 20 °C a nechá se rozpustit po dobu 2 hodin v pokojové teplotě. Suspenze se doředí do 10 litrů vody k přímé aplikaci.

Obsah balení: 25g

Výsledný objem roztoku: 10 l

Aplikace:
Máčením nebo postřikem z rozprašovače.
Pro optimální rozložení spor je potřeba před aplikací suspenzi řádně promíchat, aby se zabránilo usazování spór. Skladování hotové suspenze více než 1 den není vhodné (nebezpečí kontaminace).

Zrání:
93% vlhkost, proudící vzduch, teplota dle technologie a požadovaných vlastností.

Skladování:
Při -18 °C
Krátkodobé nedodržení doporučovaných skladovacích teplot (např. při přepravě), nemá zásadní vliv na aktivitu kultury.

Složení:
Sacharóza, Kultura Penicillium nalgiovense, Oxid křemičitý, síran manganičitý

Kultura je dodávána v lyofilizovaném stavu - mrazem vysušený prášek.

Zboží zařazeno v kategoriích

 

Nejčtenější články

Kde nás najdete?

Toulovcovo náměstí 1163 - 2. patro

Litomyšl      570 01

Potřebujete poradit?
Logo
Kancelář e-shopu: +420 604 253 024
Vojtěch Toms
Vojtěch Toms
(Po-Ne, 8-20 hod)
© 2015-2020 Vojtěch Toms
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.