Mezofilní kultura R-703 - čistě okyselující

Mezofilní homofermentativní (čistě okyselující - netvoří plyny) kultura R-703 rezistentní vůči fágům (virus napadající bakteriální buňky).

Kultura R-703 je určena pro výrobu sýrů s uzavřenou strukturou (Čedar, Feta, Cottage, Morbier) a čerstvých sýrů.

R-704 je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stavu.

Vhodná k přímému zaočkování do mléka.

K zaočkování 500l mléka.

Forma: Granule

Vyvarujte se vnikání vlhkosti.

Složení:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• lactococcus lactis subsp. lactis

Váha kultury:7,9g

Váha prázdného sáčku:8,8g

Váha celková: 16,7g

Alergen: Mléko

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• Minimální trvanlivost 24 měsíců od data výroby při -18°C.

Kysací křivka