Mezofilní kultura CHN-11

Mezofilní aromatická kultura CHN-11, vytvářející aroma a CO₂.

Kultura CHN-11 je určena pro výrobu tvarohu, čerstvých sýrů a tvrdých sýrů s malým množstvím ok (typu Gouda, Eidam, Leerdamer,...)

CHN-11 je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stavu.

Vhodná k přímému zaočkování do mléka.

K zaočkování 500l mléka.

Forma: Granule

Vyvarujte se vnikání vlhkosti.

Složení:

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Leuconostoc

Alergen: Mléko

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• Minimální trvanlivost 24 měsíců od data výroby při -18°C.

Kysací křivka