Novinky
Sady pro začátečníky
Mlékárenské kultury
CHR.Hansen - Dánsko
Danisco - Francie
Ets. Coquard - Francie
Milcom - Česká republika
microMilk
Formy na výrobu sýrů
Košíkové formy
Klasické formy
Proutěné formy
Válcové formy
Lisovací formy
Lisovací s víkem
lisovací s víkem KADOVA
Lisovací bez víka
Dřevěné formy na sýr
Syřidlo a chlorid vápenatý
Koření
Měření pH
Plachetky a tvarožníky
Teploměry, vlhkoměry
Hygiena
Vybavení pro výrobu
Ošetření zrajících sýrů
Balení sýrů, hrnce, kelímky
Vakuové sáčky, rolky
Hladké sáčky pro komorové baličky
Vroubkované sáčky pro bezkomorové baličky
Zrací hladké sáčky pro komorové baličky
Literatura
Výprodej
Kurzy výroby sýrů
Zpracování masa
Novinky
Zobrazit všechny novinkyNejrozšířenější nabídka kultur od světových výrobců na českém trhu.
Sledujte nás i na facebooku
Otevírací doba kamenné prodejny
bude mezi svátky v čase 8:00-10:00
- Úvod
- Mlékárenské kultury
- KAPPA 1 kompletní směs DL1 na 100l mléka
KAPPA 1 kompletní směs DL1 na 100l mléka
- Kompletní specifikace
- KAPPA 1 kompletní směs DL1 na 100l mlékaSkladem > 20 ks165 Kč136,36 Kč bez DPH
Kompletní specifikace
Určeno pro dohřívané lisované sýry typu Gruyére, ...
Složení:
- 60% Streptococcus thermophilus
- 30% Lactobacillus delbrueckii et helveticus
- 10% Lactococcus lactis
Doporučené k přímému zaočkování:
- 100 litrů nepasterovaného mléka
- 50 litrů pasterovaného mléka
Z osobních zkušeností jsou kultury velmi silné a doporučené dávkování tak lze zdvojnásobit.
Vhodná teplota zaočkování 32°C. Zrání v mléku 30 - 60 minut.
Alergeny: Mléko
Váha kultury:2,92g
Váha prázdné ampule:2,69g
Váha celková: 5,61g
Skladování:
- V mrazáku při -18 °C.
- V lednici při méně než +4 °C.
- Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.
Zboží zařazeno v kategoriích
