Jogurtová kultura Yo-Flex Harmony

Termofilní jogurtová kultura Yo-Flex Harmony.

Kultura Yo-Flex Harmony je určena pro výrobu jogurtů a jogurtových nápojů s menším prokysáváním, případně ve spojení s mezofilní kulturou pro výrobu sýrů (typu Jack, tažené sýry,...). Kultura dává velmi jemnou chuť, extra vysokou viskozitu a velmi nízké okyselení.

Yo-Flex Harmony je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stavu.

Vhodná k přímému zaočkování do mléka.

Forma: Granule

Vyvarujte se vnikání vlhkosti.

Složení:

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus fermentum
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Balení:
1 x 50U k zaočkování 250l mléka.
30 x 50U k zaočkování 30 x 250l mléka *

Alergen: Mléko

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• Minimální trvanlivost 24 měsíců od data výroby při -18°C.

Kysací křivka

Podmínky fermentace:

Polotučné mléko zahřejeme na 92°C a necháme 6 minut v klidu. Poté mléko zchladíme na očkovací teplotu 45-43°C. Přidáme startovací kultury Yo-Flex Harmony a necháme kultivovat při této teplotě minimálně 6-8 hodin. Poté uložíme do chladícího boxu (4-6°C) a necháme alespoň 12 hodin odpočívat.

Ilustračí foto

* U balení 30 x 50U nelze uplatnit žádné slevy. Cena je platná pro osobní odběr. V případě zasílání bude cena poštovného dopočítána dle vybraného způsobu dopravy.