IOTA Salers - kompletní směs na 100-200 l mléka

IOTA Salers - pro výrobu sýrů typu Salers

Sýr Salers se tradičně vyrábí ihned po nádoji, kdy se ještě teplé syrové mléko nalije do dřevěných kádí, ze kterých do mléka přejdou kultury, díky kterým získá sýr Salers svou specifickou chuť.

Složení:

• Streptococus thermophilus
• Leuconostoc cremoris
• Lactococcus cremoris
• Lactococcus lactis
• Lactococcus diacetylactis

Dávkování:

• 100 litrů pasterovaného mléka
• 200 litrů nepasterovaného mléka

Alergeny: Mléko

Váha kultury:3,64g

Váha prázdné ampule:2,69g

Váha celková: 6,33g

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• V lednici při méně než +4 °C.
• Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.