IOTA CL2 Kozí sýry DL1 na 100l mléka

Směs mezofilních a termofilních kultur a Geotrichum Candidum.

Pro tvarohové sýry, sýry mají bílou barvu.

Kompletní směs pro výrobu sýrů typu St. Marcellin, Picodon, Charollais, Rigotte, Crottin - sýry s plísní napovrchu. Okyselování je pomalé. Povrch sýrů je bílý, prozrávání mírnější než u IOTA CL1.

Potlačuje růst nežádoucích plísní, konkrétně černé - Mucor.

Složení:

• mezofilní a termofilní kultury
• Geotrichum Candidum

Dávkování:

• 100 litrů nepasterované mléko

Alergeny: Mléko

Váha kultury:3,28g

Váha prázdné ampule:2,69g

Váha celková: 5,97g

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• V lednici při méně než +4 °C.
• Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.