IOTA 4 - Tomme, 200l

Směs mezofilních a termofilních bakterií, Enterokoky a mikrokoky

Použití:

• měkké zrající sýry s krémově zbarvenou kůrkou a dobrým prozráváním
• sýry typu Tomme a tradiční lisované sýry

Na 100 pasterovaného mléka nebo 200 litrů nepasterovaného mléka.

Alergen: Mléko

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• V lednici při méně než +4 °C.
• Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.

Lyofilizovaná kultura určená k přímému zaočkování do mléka.

Složení:

• Streptococus Thermophilus
• Lactobacillus Helveticus
• Homofermentativní a heterofermentativní mezofilní kmeny
• Enterococcus
• Mikrococcus

Váha kultury:3,13g

Váha prázdné ampule:2,69g

Váha celková: 5,82g