BETA - mezofilní kultura

BETA - mezofilní mlékárenská kultura určená k přímému zaočkování do mléka.

Očkovací kultura pro výrobu měkkých sýrů, tvarohu a sýrů s uzavřenou texturou - bez ok (Morbier).

Složení:(100% homofermentativní)
Lactococcus cremoris a Lactococcus lactis

Okyselující aktivita: silná

Ideální teplota kultivace: 22-37 °C

Minimální doba zrání v mléce: 30 minut

Alergeny: Mléko

Velikost balení-DL1 – Výrobce ets. Coquard uvádí použití na 100 litrů pasterovaného mléka a 200 litrů nepasterovaného mléka.

Váha kultury:2,01g

Váha prázdné ampule:2,69g

Váha celková: 4,7g

velikost balení-DL3,5 – Výrobce ets. Coquard uvádí použití na 350 litrů pasterovaného mléka a 700 litrů nepasterovaného mléka. 

Váha kultury:13,61 g

Váha prázdné ampule:9,36g

Váha celková: 22,97g

Skladování:

• V mrazáku při -18 °C.
• V lednici při méně než +4 °C.
• Minimální trvanlivost 18 měsíců od data výroby při -18°C.