Novinky
Sady pro začátečníky
Mlékárenské kultury
CHR.Hansen - Dánsko
Danisco - Francie
Ets. Coquard - Francie
Milcom - Česká republika
microMilk
VEGAN - kultury na rostlinný sýr
Formy na výrobu sýrů
Košíkové formy
Klasické formy
Proutěné formy
Válcové formy
Lisovací formy
Lisovací s víkem
lisovací s víkem KADOVA
Náhradní díly - KADOVA
Lisovací bez víka
Dřevěné formy na sýr
Syřidlo a chlorid vápenatý
Koření
Měření pH
Plachetky a tvarožníky
Teploměry, vlhkoměry
Hygiena
Vybavení pro výrobu
Ošetření zrajících sýrů
Balení sýrů, hrnce, kelímky
Vakuové sáčky, rolky
Hladké sáčky pro komorové baličky
Vroubkované sáčky pro bezkomorové baličky
Zrací hladké sáčky pro komorové baličky
Literatura
Výprodej
Kurzy výroby sýrů
Zpracování masa
Novinky
06.01.2026
Kde sehnat syrové mléko?
Vyhledat prodejce syrového mléka můžete na stránkách Státní veterinární správy: Odkaz
číst celé
Nejrozšířenější nabídka kultur od světových výrobců na českém trhu.
Sledujte nás i na facebooku
Hledaný výraz: "penicillium candidum"
Nalezeno:
strana
z 1
Používá se pro sýry typu Camembert, Brie, Saint Marcellin a řadu dalších francouzských kozích a kravských sýrů.
Sigma 71 má pomalou prozrávací aktivitu.
Pro výrobu tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu je vhodné použít velmi malé množství Geotrichum Candidum, která dodá netradiční chuť a typi...
225 Kč
/
ks
185,95 Kč
bez DPH
225 Kč
/
ks
185,95 Kč
bez DPH
Skladem
33 ks
Používá se pro sýry typu Camembert, Brie, Saint Marcellin a řadu dalších francouzských kozích a kravských sýrů.
Sigma 74 má střední prozrávací aktivitu a je velmi účinná proti černé plísni MUCOR.
Pro výrobu tvarohových sýrů s bílou plísní na povrchu je vhodné použít velmi malé množství Geotrichum C...
225 Kč
/
ks
185,95 Kč
bez DPH
225 Kč
/
ks
185,95 Kč
bez DPH
Skladem
49 ks
Beaugel Penicillium je povrchová bílá plísňová kultura, která se používá ve spojení se syřidlem a okyselujícími kulturami (VEGAN Alpha Bleu) pro výrobu typického měkkého sýra typu Cammembert. Aby bílá plíseň dobře držela a zabránilo se tak možné vzdušné kontaminaci plísní (šedou, modrou, černou, ......
275 Kč
/
ks
227,27 Kč
bez DPH
275 Kč
/
ks
227,27 Kč
bez DPH
Není skladem
Lehce aromatická kultura vytvářející na povrchu sýrů typické zvrásnění a bílou barvu. Napomáhá udržení bílé plísně (Penicillium Candidum) na povrchu tvarohových sýrů. S použitím této kultury vytvoříte velmi specifické a originální sýry. Lze použít v kombinaci s dalšími kulturami, dle vlastností daný...
275 Kč
/
ks
227,27 Kč
bez DPH
275 Kč
/
ks
227,27 Kč
bez DPH
Skladem
14 ks
Velmi aromatická kultura vytvářející na povrchu sýrů typické zvrásnění a béžovou barvu. Napomáhá udržení bílé plísně (Penicillium Candidum) na povrchu tvarohových sýrů. S použitím této kultury vytvoříte velmi specifické a originální sýry. Lze použít v kombinaci s dalšími kulturami, dle vlastností da...
275 Kč
/
ks
227,27 Kč
bez DPH
275 Kč
/
ks
227,27 Kč
bez DPH
Skladem
13 ks
Beaugel Geotrichum je povrchová plísňová kultura pro sýry, který se používá ve spojení se syřidlem a okyselujícími kulturami.Geotrichum Candidum umožňuje vývoj bílo-krémové kůry na camembertu, reblochonu. Je to velmi jemná forma, rychle rostoucí a málo citlivá na sůl. Podporuje produkci aroma a sníž...
Cena před slevou
275 Kč
165 Kč
/
ks
136,36 Kč
bez DPH
165 Kč
/
ks
136,36 Kč
bez DPH
Není skladem
IOTA REBLOCHON
Kompletní okyselující směs kultur pro aromatický francouzský sýr Reblochon.
Název tohoto sýru je odvozen od francouzského slova Reblocher - neboli znovu zatahat krávu za vemeno. Sýr se tak původně vyráběl až z druhého dojení. Můžeme se setkat i s výrobou z mléka od tří různých plemen ...
195 Kč
/
ks
161,16 Kč
bez DPH
195 Kč
/
ks
161,16 Kč
bez DPH
Skladem
15 ks
Přidáno do oblíbených
Produkt snadno najdete ve svém seznamu oblíbených, odkud jej můžete kdykoli přidat do košíku nebo sdílet s ostatními.
strana
z 1
Je nám líto, ale hledanému výrazu neodpovídají žádné kategorie.
Je nám líto, ale hledanému výrazu neodpovídají žádné články.
