SafePro® EasyCure LC (Sušená masa) (min.trv.13.5.23) 25g/100 kg masa

SafePro® EasyCure LC

Popis
SafePro® EasyCure LC je lyofilizovaná kultura vhodná pro použití do celosvalových masných výrobků. Podporuje dobré vybarvení výrobku a rozvoj chuti. Je vhodná pro sušené a tepelně neopracované fermentované masné výrobky. Pomáhá stabilnímu vybarvení výrobku a tvorbě příjemné masové chuti, přičemž chuť ovlivňují i přítomné kvasinky. Kultura může také zpomalit žluknutí tuků a potlačuje růst Listeria monocytogenes

Složení kultury:
Debaryomyces hansenii
Lactobacillus curvatus
Staphylococcus carnosus
Staphylococcus vitulinus

Dávkování:
25 g na 100 kg

Návod k použití:
Obsah sáčku nebo jeho poměrnou část přidejte na začátku výrobního procesu.

Obsah balení:
25 g (na 100 kg masa)

Skladování:
Při -17 °C
Krátkodobé nedodržení doporučovaných skladovacích teplot (např. při přepravě), nemá zásadní vliv na aktivitu kultury.

Složení:
Sacharóza, kultura

Technické informace:

Kultura je dodávána v lyofilizovaném stavu - mrazem vysušený prášek.