Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek.

 

Nejrozšířenější nabídka kultur od světových výrobců na českém trhu.

Danisco


 

Kultura roku 2018
ALP D 500 l

ALP D na 500 l

 

 

Koření nejen do sýrů.

 

 

 

Sledujte nás i na facebooku



Přátelský e-shop


Úvod » Mlékárenské kultury » Probiotická termofilní kultura ABT-1 na 250 l


        

Probiotická termofilní kultura ABT-1 na 250 l

Pro výrobu probiotického jogurtového mléka

Novinka

Skladem

 

Číslo produktu: CHR16
Cena bez DPH: 298,35 Kč (12,69 EUR)
Cena s DPH (21 %):
361,00 Kč (15,36 EUR)
Hlídací pes:
Hlídací pes

do košíku:
  ks  

Informace o produktu:

Probiotická termofilní kultura ABT-1 na 250 l

Termofilní kultura mléčného kysání. Obsahuje probiotické kmeny BB-12® a LA-5®.

Použití:
Přídavkem této kultury do mléka získáte zakysané mléko s pevným tělem, jemnou chutí a minimální post-acidifikací.
Kultura ABT-1 je vhodná pro jogurt a jogurtový nápoj.

 

ABT-1 je v lyofilizovaném (mrazem vysušeném) stavu.

Vhodná k přímému zaočkování do mléka.

K zaočkování 250l mléka.

Forma: Granule

Vyvarujte se vnikání vlhkosti.


Složení kultury:

Bifidobacterium

Lactobacillus acidophilus

Streptococcus thermophilus

 

Váha kultury: 17,2g

Váha prázdného sáčku: 8,8g

Váha celková: 26g

 

 

 

Kysací křivka

Podmínky fermentace:

Plnotučné mléko zahřejeme na 85°C a necháme 30 minut v klidu. (Výrobce doporučuje pro lepší viskozitu přídavek sušeného odstředěného mléka v poměru 2% z objemu mléka pro výrobu). Poté mléko zchladíme na očkovací teplotu 40-43°C. Přidáme startovací kulturu ABT-1 a necháme kultivovat při této teplotě 6-10 hodin. Poté uložíme do chladícího boxu (4-6°C) a necháme alespoň 12 hodin odpočívat.

Ilustrační foto

Ke stažení

pdf Technický list

Hlídací pes
Watch DOG


Informovat na e-mail při změně:


       když cena klesne pod

        když produkt bude na skladě


Zadejte Váš e-mail: Opište text z obrázku: *
captcha