Dřevěná forma na sýr Oštěpek

Dřevěná forma na sýr - Oštěpek

Dřevěná forma na tradiční slovenský sýr Oštěpek.

Po vypracování hroudy sýra v teplé vodě cca 65-75°C začínáme se samotnou úpravou v dřevěné formě, která se skládá ze dvou půlek, jenž jsou různě ozdobené ornamenty, které se předtím také nahřejí v teplé vodě, při čemž se obě půlky stlačí a stáhnou. Po vytvarování můžeme formu rozdělat a sýr vložit do velmi studené vody, abychom mohli formu ihned použít znovu. Vychlazený oštěpek (oštiepok) následně přendáme na několik hodin do chladného nasyceného solného roztoku. Po uplynutí této doby se oštěpky ze solného roztoku vyjmou, pověsí se do síťky a dva dny se suší v dobře větrané místnosti a teprve potom se udí ve studeném kouři až získají zlatohnědou barvu.

Precizní řezbářská práce.

Rozměry formy: 4,3cm x 12,3cm (dohromady -obě části)

Forma Vám může vydržet na celý život.

ilustrační foto

TIP: Součástí formy jsou vodící dřevěné kolíčky. Doporučuji tyto kolíčky před prvním použití formy odstranit vytažením. Při máčení formy ve vodě, mohou tyto kolíčky vlivem vody nabobtnat a forma může jít špatně otevírat. Odstranění vodících kolíčků nemá vliv na správnou funkci a použití formy.